Berinjela ao Forno

ingredientes

para o molho:

• 2 latas de tomate pelado
• Fio de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de Alho em Pasta Horta Temperos
• 1 colher (sopa) de Salsinha e Cebolinha em Pasta Horta Temperos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

para o molho:

1. Em uma panela derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola com o Alho e Salsinha e Cebolinha Horta Temperos;
2. Pique os tomates pelados ou bata no processador, após acrescente na panela e misture.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

ingredientes

para o recheio:

• 2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (8 fatias)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 500 ml de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de mozzarella ralada
• 300g de ricota amassada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

para o recheio:

1. Pincele as fatias de berinjela com azeite e frite em fogo médio por 2 minutos de cada lado ou até começar a amolecer. Reserve;
2. Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio;
3. Coloque uma colher (sopa) bem cheia na parte mais larga da berinjela e enrole;
4. Despeje o molho de tomate em uma travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro;
5. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter;
6. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.